工作职责：（1）听从上级的督导，完成交付的各项⼯作任务。做好员⼯的思想⼯作； 　　（2）负责所辖范围的⽇常管理⼯作及全⾯性的技术指导； 　　（3）做好岗位⼈员的调配，安排好⼯作并进⾏经常性检查，保证厨房的正常运转； 　　（4）与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提⾼个别菜品的质量； 　　（5）做好下属见习⽣的岗位业务技术培训，学习的组织⼯作，定期进⾏岗位考核； 　　（6）配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；（7）做好每⽇的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写⼯作； 　　（8）掌握⾷品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点⼯作